Cipolla

La cipolla viene mescolata durante la preparazione dell’impasto per conservare il suo profumo anche durante la fase della lievitazione. La cipolla è utilizzata nella cucina italiana come base per diversi piatti, ha uno straordinario aroma, causato da composti solforati, responsabili anche dell’effetto lacrimogeno.

Il suo sapore si lega molto bene con piatti piu’ importanti quali le carni, sia rosse che bianche, i formaggi piu’ stagionati, con la fonduta o semplicemente con le  verdure cotte o insalate.

Ingredienti: farina di frumento, acqua, olio extravergine di oliva (10%), sale, cipolla(5%), lievito di birra

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